【紮實開(kāi)展安全生(shēng)産百日攻堅行動】滄縣召開(kāi)流動餐廳

食品安全整治提升暨警示約談會議

       5月12日上午9點，由滄縣市場監督管理局主導，滄縣鄉村(cūn)廚師協會、河北(běi)鄉宴餐飲管理有限公司協辦的滄縣流動餐廳食品安全整治提升暨警示約談會議在滄縣白(bái)玉蘭酒店(diàn)成功召開(kāi)！

       此次會議由滄州市市場監督管理局黃金庫局長、滄縣縣政府副縣長于興軍、滄縣市場監督管理局局長劉文通、市市場監督管理局餐飲科王永輝科長、滄縣市場監督管理局二級主任科員(yuán)苗全新、滄州市滄縣各鄉鎮食品安全主管領導、食安辦主任、滄縣鄉村(cūn)廚師協會會長伯霙霙、150餘家農村(cūn)集體(tǐ)聚餐流動餐廳負責人等共200餘人參加。

滄縣市場監管局局長劉文通主持會議并要求，加速推進流動餐廳管理的規範化、标準化、統一(yī)化和智能化，引領帶動區域流動餐廳行業标準化、規範化發展。

        滄縣市場監督管理局二級主任科員(yuán)苗全新通報了近兩年流動餐車(chē)存在的食品安全隐患問題。

      滄州市市場監督管理局黃金庫局長對滄縣積極探索農村(cūn)集體(tǐ)聚餐标準化管理新模式取得的成效給予充分(fēn)肯定，并從進一(yī)步重視農村(cūn)聚餐食品安全工(gōng)作、不斷推動農村(cūn)聚餐規範化管理、營造良好農村(cūn)集體(tǐ)聚餐食品安全環境三個方面就加強農村(cūn)集體(tǐ)聚餐食品安全監管提出意見和要求。

      縣政府副縣長于興軍就深入貫徹和推進安全生(shēng)産百日攻堅行動，進一(yī)步夯實滄縣農村(cūn)集體(tǐ)聚餐标準化管理新模式提出要求：一(yī)要把握形勢，切實增強安全供餐的緊迫感和責任感；二要突出重點，切實抓好流動餐廳等集中(zhōng)餐飲單位安全監管工(gōng)作；三要抓好管理，力促全縣餐飲食品安全形勢穩中(zhōng)向好發展。

随後，滄縣鄉村(cūn)廚師協會會長伯霙霙對與會人員(yuán)進行了《滄縣農村(cūn)集體(tǐ)聚餐食品安全操作标準》、《滄縣餐飲服務經營者禁止餐飲浪費(fèi)行爲規範》兩個團體(tǐ)标準文件的學習培訓，并現場演示了新型農村(cūn)集體(tǐ)聚餐管理模式下(xià)流動宴席報備管理系統——“宴安寶”的功能介紹和操作方法。

      滄縣鄉村(cūn)廚師協會副會長、寶恒流動餐廳負責人王寶恒作爲流動餐廳标準化試點單位的代表，對新型農村(cūn)集體(tǐ)聚餐管理模式和流動餐車(chē)的使用經驗進行了交流發言。他分(fēn)享了自己從開(kāi)始的不理解、不接受，到有感覺、能接受，再到現在的積極響應、大(dà)力推廣，成爲新型聚餐管理模式的倡導者和引領者的思想轉變的心理路程。在新型農村(cūn)集體(tǐ)聚餐管理模式下(xià)，寶恒流動餐廳使用移動智慧餐車(chē)進行菜品制作，餐桌餐具都是統一(yī)定制，經過統一(yī)清洗消毒配送的，沒有了原來的髒亂差，不僅有效防止了食品安全問題的發生(shēng)，還樹(shù)立了團隊新形象，提升了口碑和影響力，真正地實現了市場監管、流動餐廳、老百姓三方共赢的結果。

      會後，與會人員(yuán)集體(tǐ)參觀了河北(běi)鄉宴餐飲管理有限公司提供的移動智慧餐車(chē)。餐車(chē)上配備了蒸箱、燃氣竈、GPS定位系統和監控設備，既提高了食品操作效率，又(yòu)減少了食品安全問題的發生(shēng)，方便了市場監管部門的監管。

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